Az éttermed nyeresége több, mint gondolnád.
Mi nem találgatunk, számolunk. Megmutatjuk, mennyi pénzt hagysz az asztalon.
Tudja meg, mennyi profit marad az asztalon éttermében.
A Vendéglátás Menedzsment Audit egy adatokra és szakmai tapasztalatra épülő működéselemző rendszer.
A vizsgálat során:
280
KPI
700
audit szempont
30
+
működési terület
Két napon belül pontos képet adunk arról:
- hol szivárog el a pénz
- mely területeken van profitpotenciál
- milyen beavatkozások hoznak eredményt
Nem véleményt adunk – számokat és szakmai támogatást.
PROFIT ÉS GAZDÁLKODÁS
A profitot meghatározó működés
- Pénzügyi teljesítmény és költségkontroll
- Árstratégia és bevételoptimalizálás
- Menüstratégia és menütervezés
- Értékesítési teljesítmény és bevételtermelés
- Beszerzés és beszállítómenedzsment
- Készletgazdálkodás és készletellenőrzés
MŰKÖDÉSI RENDSZER
Az étterem napi működése
- Humánerőforrás menedzsment
- Vendégélmény és vendégtéri működés
- Vendégkapcsolat-menedzsment (CRM)
- Kapacitás- és asztalforgás menedzsment
- Konyhai, Vendégtéri működés és termelésirányítás
- Minőségbiztosítás és szolgáltatási sztenderdek
- Digitális rendszerek és technológiai működés
STRATÉGIA ÉS IRÁNYÍTÁS
hosszú távú működés és növekedés
- Szervezeti struktúra és irányítás
- Vezetői hatékonyság és menedzsment teljesítmény
- Márkapozicionálás és piaci identitás
- Digitális jelenlét és online marketing
- Hatósági megfelelés és engedélyezés
- Fenntarthatóság és felelős működés
- Kockázatkezelés és üzletmenet-folytonosság
Miért más a Vendéglátás Menedzsment Audit?
A vendéglátásban sok tanácsadói vélemény és tapasztalati javaslat kering. A Vendéglátás Menedzsment Audit azonban nem véleményeken, hanem adatokon és strukturált működéselemzésen alapul.
Az audit célja, hogy a vállalkozás vezetése pontosan lássa, hogyan működik valójában az üzlet gazdasági rendszere, és hol találhatók benne a rejtett veszteségek vagy fejlesztési lehetőségek.
Adatalapú működéselemzés
159 KPI és 707 audit szempont vizsgálja az étterem működését.
Komplex vendéglátóipari rendszer
20 működési terület elemzése a pénzügyektől a vendégélményig.
Több évtizedes szakmai tapasztalat
30+ év vendéglátóipari és 20+ év vezetői tapasztalat.
Szeretné tudni, mennyi profit marad az asztalon az Ön éttermében?
Nézze meg, mennyi profit marad az asztalon az éttermében.
Milyen helyzetekben kérnek tőlünk auditot?
A Vendéglátás Menedzsment Auditot leggyakrabban olyan vendéglátó vállalkozások veszik igénybe, ahol a tulajdonos érzi, hogy a működésben van még kiaknázatlan lehetőség, de nem látja pontosan, hol.
Tipikus helyzetek például:
- „Az étterem tele van, mégsem marad annyi profit, mint kellene.”
- „Folyamatos a forgalom, de a költségek mindig elviszik az eredményt.”
- „Nem látjuk pontosan, mennyi az étterem valódi nyeresége.”
- „Úgy érezzük, a működésben sok tartalék van, de nem tudjuk, hol.”
- „Szeretnénk adatok alapján látni, hogyan működik az éttermünk.”
- „Új szintre szeretnénk emelni a működésünket.”
Ha Ön is hasonló helyzetben van, érdemes megnézni, mennyi profitpotenciál van még az éttermében.
